इस तरह बनाइए ढ़ाबा स्टाइल गोभी की सब्जी, भूल जायेंगे होटल का खाना, नोट कर लें रेसिपी

Food: कई तरह के लोगों को अपनी कुछ चुनिंदा सब्जी ही पसंद आती हैं. लेकिन कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जिनको सभी लोग खाना पसंद करते हैं. ऐसी ही सब्जियों में से एक नाम है, आलू गोभी की सब्जी. इस सब्जी को लगभग सभी लोग खाना पसंद करते होंगे. आलू गोभी की सब्जी बनाने का भी एक खास तरीका होता है.

obhi matar ki sabji recipe: कई लोग हर तरह की सब्जियों को खाना पसंद नहीं करते हैं. कई तरह के लोगों को अपनी कुछ चुनिंदा सब्जी ही पसंद आती हैं. लेकिन कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जिनको सभी लोग खाना पसंद करते हैं. ऐसी ही सब्जियों में से एक नाम है, आलू गोभी की सब्जी. इस सब्जी को लगभग सभी लोग खाना पसंद करते होंगे. आलू गोभी की सब्जी बनाने का भी एक खास तरीका होता है. अगर इसको ठीक तरह से न बनाया जाये, तो इसके स्वाद में कहीं न कहीं कुछ कमी रह ही जायेगी. होटल्स और ढ़ाबों में सब्जी का एक अलग ही टेस्ट होता है. तो आइए बनाते हैं ढ़ाबा स्टाइल गोभी की सब्जी.

सामग्री :

फूलगोभी – 2
मटर – 1 कप
टमाटर – 2
अदरक – 2 टुकड़े
हरी मिर्च – 4
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
धनिया पाउडर – 2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हींग – 2 चुट्की
कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
तेल – 4 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि :

–सबसे पहले फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद इसे साफ पानी से वॉश कर लें.
–टमाटर, हरी मिर्च काट लें और इन्हें अदरक के साथ मिक्सर में पीस लें.
–अब एक मोटे तले की कढ़ाई लें, और इसमें तेल डालकर गर्म कर लें.
–तेल गर्म हो जाने पर गोभी, मटर डालकर 2-4 मिनट भून लें और कढ़ाई में एक कप पानी डालकर इसे पका लें.
–गैस की फ्लेम मीडियम रखें और इसे ढककर बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट तक कुक कर लें.
–अब एक पैन लेकर इसमें थोड़ा तेल डालें. तेल गर्म हो जाए, तो इसमें हींग और जीरा डाल दें.
– इसके बाद इसमें हल्दी, कसूरी मेथी और धनिया पाउडर भी डाल दीजिए, और मसाला भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर भी डालें.
–अब जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तो इसमें गोभी और मटर को एड कर दें.
–इसमें स्वादानुसार नमक मिला दें, और सभी चीजों को मिक्स कर दें. अब कढ़ाई को ढंककर इसे अच्छे से पका लें.
–फ्लेम को मीडियम ही रखें और जब गोभी पूरी तरह पक जाए, तो गैस को बंद कर दें.
–अब इस सब्जी को धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें.
लीजिये तैयार है, आपकी ढाबा स्टाइल गोभी मटर की टेस्टी सब्जी.