प्रोटीन्स आपकी सेहत के लिए बहुत उपयोगी साबित हो सकते हैं, क्योंकि हमारी शरीर को प्रोटीन्स की बहुत आवश्यकता पडती हैं। ये शरीर के लिए एक ऊर्जा स्रोत होते हैं। हर शरीर के लिए अलग-अलग प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
एक सामान्य स्वस्थ्य व्यक्ति के लिए उसके प्रति किलोग्राम भार की तुलना में 0.8 ग्राम से एक ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है। लेकिन किसी व्यक्ति को किडनी की बीमारी है तो उसके लिए उच्च प्रोटीन युक्त भोजन हानिकारक हो सकता है। चलिए आपको बताते हैं कौन-कौनसे प्रोटींस आपके लिए जरूरी है।
– एक कप चावल या फलियों के सेवन से 7 ग्राम प्रोटीन मिलता है। अधिकतर फलियों में कम मात्रा में अमिनो एसिड मेथलोनीन तथा अधिक मात्रा में अमीनो एसिड लिसिन होता है जबकि चावल में कम मात्रा में लिसिन एवं अधिक मात्रा में मेथलोनीन होता है। चावल और फलियों के साथ सेवन से संपूर्ण प्रोटीन मिलता है।
-आधा कप सोया में 15 ग्राम प्रोटीन होता है। सोया अपने आप में पूर्ण प्रोटीन है। अगर आपको थायराइड या कैंसर की समस्या है तो सोया के सेवन से पहले चिकित्सक की सलाह लीजिए।
-चिया सीड्स ओमेगा-3 फैटी एसिड्स के प्रमुख स्रोतों में से एक है। चिया सीड्स में अन्य बीजों और बादाम आदी से अधिक फाइबर पाए जाते हैं। इसमें आयरन, कैल्शियम, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। 2 चम्मच चिया सीड्स के सेवन से चार ग्राम प्रोटीन मिलता है। वजन कम करने में भी इससे मदद मिल सकती है।
-एक कप कूटू के आटे में छ: ग्राम प्रोटीन मिलता है। इसके सेवन से रक्त संचार बेहतर होता है तथा ब्लड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
-एक पीटा ब्रेड तथा दो चम्मच काबुली चने के छोले में छह ग्राम प्रोटीन मिलता है। गेहूं और चावल में अमीनो एसिड लिसिन की कमी होती है, जबकि छोले में प्रचुर मात्रा में लिसिन होती है।
– 2 चम्मच हेम्प सीड्स में 10 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें प्रचुर मात्रा में सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड्स, मैग्निशियम, जिंक, आयरन और कैल्शियम पाए जाते हैं। यह ओमेगा तीन जैसे आवश्यक फैटी एसिड्स के भी स्रोत हैं।
